Kräuter - Weinessig (vegan)

[koch]

Kräuter - Weinessig (vegan)

Menge: 250 Milliliter

eine Handvoll frische Kräuter (zum Beispiel Rosmarin, Thymian, Oregano, Basilikum)
250 Milliliter Rotwein (vegan, zum Beispiel aus Trauben)
1 Knoblauchzehe (eventuell)
1 Teelöffel Pfefferkörner
1 Teelöffel Meersalz

Spülen Sie die frischen Kräuter mit kaltem Wasser ab, schütteln Sie sie kurz trocken und zerkleinern Sie die Kräuter grob mit einem großen Küchenmesser.

Dann spülen Sie ein Glasgefäß gründlich mit heißem Wasser aus und geben den
Rotwein in das Gefäß.

Außerdem ziehen Sie den Knoblauch ab (falls verwendet) und zerdrücken die Pfefferkörner mit dem großen Küchenmesser.

Danach geben Sie die zerkleinerten Kräuter, die Knoblauchzehe (falls verwendet), Pfefferkörner und das Meersalz in das Gefäß und verschließen es, bevor Sie das Glasgefäß an einem dunklen, kühlen Ort lagern.

Nun lassen Sie den Weinessig etwa 2 - 4 Wochen lang ziehen und schütteln ihn gelegentlich leicht durch, um die Aromen zu verteilen.

Nach der Ziehzeit gießen Sie die Flüssigkeit durch ein feines Sieb oder ein sauberes Tuch (das nennt man abseihen, um die festen Bestandteile zu entfernen).

Anschließend füllen Sie den gewonnenen Kräuter - Weinessig in eine weitere saubere Flasche ab.

Zum Schluss verschließen Sie die Flasche gut und bewahren sie im Kühlschrank auf.

Unsere Tipps:
Den Weinessig können Sie zum Würzen von Salaten, Gemüsegerichten oder als Marinade verwenden. Der Kräuter-Weinessig hält sich mehrere Monate.